糙米漿是什麼？先從基本概念談起

糙米漿，簡單來說，就是用糙米做出來的飲料。糙米是稻米去掉外殼後，還留著麩皮和胚芽的米，所以比白米更有營養。糙米漿的做法通常是把糙米煮熟，然後用果汁機打碎，加水調成漿狀。喝起來口感濃稠，帶點淡淡的堅果香，我自己很喜歡這種自然的风味。

你可能會問，糙米漿和一般市面上的米漿有什麼不一樣？傳統米漿大多用白米製作，口感比較滑順，但營養價值低很多。糙米漿因為用了全穀的糙米，纖維和維生素保留得更完整，雖然口感可能稍微粗一點，但健康效益更高。我個人覺得，糙米漿喝起來更有飽足感，特別適合當早餐，搭配一點水果就更完美了。

糙米漿在台灣其實流行一陣子了，尤其是養生族群很愛。它不像有些健康飲品那麼難入口，反而有種家常的親切感。我第一次喝糙米漿是在一家有機店，當時還覺得味道有點平淡，但加了點蜂蜜後就愛上了。現在我每周都會自己做一次，放在冰箱慢慢喝。

糙米漿的營養價值：為什麼它這麼受推崇？

糙米漿的營養真的沒話說。因為糙米沒有經過精製，所以它保留了大量的膳食纖維、維生素B群、還有礦物質像鎂和鋅。這些東西對我們的消化、能量供應都很重要。我喝糙米漿後，最明顯的感覺是排便順暢多了，可能跟高纖維有關。

下面我整理了一個表格，比較糙米漿和白米漿的營養差異。這樣你看起來更清楚。

從表格可以看出，糙米漿在纖維和維生素方面贏很多。這表示喝糙米漿能幫助你維持腸道健康，同時提供更穩定的能量。不過要注意，糙米漿的熱量雖然低，但如果你買市售的，可能加了糖，熱量會變高。所以我自己做的時候，都盡量不加糖，或者用一點蜂蜜替代。

另外，糙米漿也含有一些抗氧化物，對抗老化有幫助。但我覺得最實在的是，它喝起來不會讓血糖飆升，適合像我這樣有時會餓過頭的人。

自己動手做糙米漿：詳細步驟與小秘訣

自己做糙米漿其實不難，但需要一點耐心。我第一次試的時候，因為水加太少，結果變成超稠的糊狀，根本喝不下去。後來多試幾次，才抓到訣竅。以下是完整的做法，我會分享我的個人經驗，希望幫你少走彎路。

材料準備

你需要的基本材料很簡單：糙米、水，還有可選的調味料像糖或堅果。我通常用一杯糙米（大約180克）配四杯水（約1000毫升）。如果想增加風味，可以加一湯匙的芝麻或一點肉桂粉。記得選品質好的糙米，這樣做出來的糙米漿才會香。

步驟-by-步驟教學

• 步驟一：清洗和浸泡糙米。先把糙米洗乾淨，然後泡水至少4小時，最好泡過夜。這樣糙米會變軟，煮的時候更容易爛。我曾經偷懶只泡2小時，結果煮超久還是有點硬。
• 步驟二：煮熟糙米。把泡好的糙米加水煮成粥，大火煮開後轉小火，煮約30分鐘，直到米粒軟爛。記得偶爾攪拌，避免黏鍋。我有一次沒注意，鍋底燒焦了，整鍋都得重來。
• 步驟三：用果汁機打碎。煮好的糙米粥放涼一下，然後倒入果汁機，打到滑順為止。如果太稠，可以加點水調整。我喜歡打久一點，口感更細。
• 步驟四：過濾和調味。用細網過濾掉粗渣，這樣喝起來更順口。然後根據喜好加糖或蜂蜜。我建議先試味道再加糖，因為糙米本身有甜味。
• 步驟五：冷藏保存。做好的糙米漿可以放冰箱2-3天，喝前搖一搖。我自己通常做一次喝兩天，新鮮度最好。

整個過程大概要一小時，但大部分時間是浸泡和煮粥，實際動手不難。我現在周末都會做一批，當作下周的早餐。糙米漿喝起來真的很舒服，尤其是早上空腹喝，胃不會有負擔。

喝糙米漿的好處與注意事項：優缺點老實說

喝糙米漿有好處，但也有地方要注意。我先說好處，這些都是我親身體驗或查資料來的。

好處列表

• 幫助消化：高纖維讓排便更順暢，我喝了一陣子後，肚子脹氣的情況改善很多。
• 提供持久能量：糙米漿的碳水化合物釋放慢，不會像喝糖飲料那樣血糖一下子衝高，適合需要集中注意力的人。
• 補充營養：維生素B群對神經系統好，我感覺精神比較穩定。
• 適合乳糖不耐症：如果你喝牛奶會不舒服，糙米漿是個好替代品。

潛在壞處與誰該小心

不過，糙米漿不是萬能的。有些人可能不適合：

• 糖尿病患者：雖然升糖指數低，但還是含碳水，要控制份量。我朋友有糖尿病，他喝之前都會測血糖。
• 腸胃敏感的人：高纖維可能引起脹氣，建議從少量開始。我第一次喝太多，結果有點不舒服。
• 腎臟問題者：糙米含磷較高，腎功能不好的人要諮詢醫生。

整體來說，糙米漿好處多於壞處，但關鍵是適量。我現在每天喝一杯，當作營養補充，感覺身體輕盈不少。

市售糙米漿品牌評比：怎麼選才聰明？

如果你不想自己做，買現成的糙米漿也很方便。但市面品牌這麼多，怎麼選才不會踩雷？我試過幾款，這裡分享我的心得。

首先，挑糙米漿要看成分表。最好選成分簡單的，只有糙米、水，和少量天然甜味劑。有些品牌會加一堆添加物，喝起來就不健康了。我個人偏愛有機品牌的糙米漿，雖然貴一點，但品質較有保障。

從表格可以看出，A品牌最純淨，但如果你喜歡甜一點，C品牌也不錯。我建議先買小瓶試喝，看看合不合口味。價格方面，有機的通常貴一些，但健康投資值得。

另外，買的時候注意保存期限。糙米漿開封後要儘快喝完，我曾經放太久，結果變質了，浪費錢。

糙米漿的創意應用：不只當飲料喝

糙米漿其實很百變，不只可以直接喝，還能用在料理中。我實驗過幾種做法，這裡分享兩個簡單的食譜。

糙米漿 Smoothie

這是我夏天的愛！做法超簡單：一杯糙米漿、一根香蕉、一些冰塊，全部打在一起。喝起來像奶昔，但更健康。你可以加點莓果增加風味，我試過加草莓，酸甜口感很棒。

糙米漿燕麥粥

早上時間緊，我會用糙米漿煮燕麥。把燕麥片和糙米漿一起煮五分鐘，加點水果就好。這樣一碗粥營養滿分，而且飽足感強。我兒子很愛這個，說比牛奶煮的好吃。

這些創意用法讓糙米漿變得更趣味，你不妨試試看。我覺得糙米漿的潛力很大，只是很多人還沒發掘。

糙米漿常見問題大全

最後，我整理了一些常被問到的問題，希望解決你的疑惑。這些都是我自己或朋友遇過的狀況。

這些問題涵蓋了大部分人的疑問，如果你還有其他問題，歡迎隨時問我。糙米漿真的是個好東西，但關鍵是找到適合自己的方式。