身為一個背著行囊跑了十幾年的老旅人，我總覺得每個城市最真實的脈動，藏在那些飄著咖啡香的小店裡。這次深入嘉義，我拋開觀光手冊，鑽進巷弄，只為尋找那杯讓人想留下的味道。嘉義的老宅特別多，紅磚牆、磨石子地、斑駁的木窗，這些老房子改造的嘉義咖啡廳，不只賣咖啡，更像在述說這座城市的故事。走在成仁街上，空氣中有股緩慢的節奏，和臺北的步調截然不同，一不小心，就會在轉角遇見驚喜。

嘉義的咖啡文化，絕對不只阿里山豆那麼簡單。當然，阿里山咖啡的名氣響亮，高山豆的乾淨風味是招牌（我自己特別愛那股清亮的酸質和茶感尾韻）。但厲害的是，你可以在嘉義咖啡廳裡喝到超乎想像的精彩選項！淺焙的花香果酸、中深焙的醇厚堅果調，甚至連臺灣少見的競標級藝伎豆，這裡都有店家願意不計成本地煮給你喝。更酷的是，嘉義咖啡廳很會玩創意，咖啡混搭本地特產一點都不突兀，像梅山青梅露、東石鮮奶、甚至埔里玫瑰花瓣，都能和咖啡譜出美妙樂章。這份敢於實驗的精神，讓每次推開嘉義咖啡廳的門都充滿期待。

老旅人嚴選！10間巷弄裡的靈魂嘉義咖啡廳（資訊更新檢查至2024年）

1. 木更 Mugeneration：老屋裡的質感標竿

• 地址： 嘉義市東區成仁街189號
• 營業時間： 週一至週日 13:00 - 22:00 （週三公休，假日人潮爆炸多建議早到）
• 價格區間： 拿鐵 NT$150 - NT$180，手沖單品 NT$200 - NT$350，甜點 NT$150 - NT$220（偏高但質感對得起價格）
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• 必點選單： 淺焙配方拿鐵（花果香明亮）、季節水果戚風蛋糕（看當天有什麼好料）、小山園抹茶巴斯克（濃鬱控必點）
• 個人評價介紹： 「木更」絕對是嘉義老宅咖啡的扛壩子！一走進那保留完整的磨石子樓梯和復古花磚，時間感就慢了下來。這裡的空間氣質極好，安靜不喧鬧（小孩跑跳請自重）。咖啡師對風味的掌握精準，點淺焙配方拿鐵幾乎沒踩過雷。甜點水準很高，尤其是水果戚風，濕潤度剛好，鮮奶油輕盈不膩，配上當季水果就是完美。缺點是太紅了！假日一位難求，平日午後也常滿座，想靜靜享受建議開門就衝，或平日傍晚碰運氣。價格在嘉義算中高，但整體體驗值回票價。

2. 起風：神農老街的微醺咖啡香

• 地址： 嘉義市東區興中街192號
• 營業時間： 週一至週日 10:00 - 18:00（週二公休，晚上別撲空）
• 價格區間： 拿鐵 NT$130 - NT$150，手沖單品 NT$160 - NT$250，布丁 NT$90
• 必點選單： 自家焙煎深焙拿鐵（濃鬱厚實派首選）、焦糖布丁（古早味懷舊風）、季節果醬氣泡飲
• 個人評價介紹： 隱身神農老街裡，「起風」像個溫暖的鄰家廚房。空間不大但佈置得溫馨可愛，充滿手作感。這裡的咖啡走的是親民實在路線，自家烘焙的深焙豆做的拿鐵，味道非常醇厚飽滿，喜歡濃咖啡香的朋友會愛。亮點是他們的甜點，尤其是那個焦糖布丁！口感紮實綿密，焦糖微苦帶甜，完全是記憶中的好味道，只要NT$90，CP值爆表，每次來必點。老闆娘很親切，感覺就像去朋友家做客。適合想簡單喝杯好咖啡、吃個厲害點心小憩的旅人。

3. 咖啡一派：咖啡職人的精品殿堂

• 地址： 嘉義市西區民生南路174號
• 營業時間： 週二至週日 12:00 - 19:00（週一公休，別太早來）
• 價格區間： 手沖單品 NT$200 - NT$500+（競標豆更高），義式咖啡 NT$130 - NT$160，無甜點
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• 必點選單： 當季精選手沖咖啡（直接請老闆推薦）、冰滴咖啡（限內用，風味濃縮）、耶加雪菲科契爾（經典水洗花香款）
• 個人評價介紹： 這間是咖啡狂的天堂！老闆本身是烘豆師也是比賽評審，對豆子的專業度在嘉義數一數二。店內沒有華麗裝潢，簡潔的空間裡飄滿咖啡香。這裡主打的就是「咖啡本身」。豆單選擇非常豐富且專業，從經典產區到稀有的競標批次豆都有。老闆沖煮技術穩定，能將豆子的特色清晰呈現。如果你對精品咖啡有興趣，或想喝杯真正高水準的手沖，非常推薦來這裡和老闆聊聊。注意：這裡幾乎沒有甜點，低消是一杯飲品，純粹來喝咖啡就對了。適合深度咖啡愛好者朝聖。

4. 二樓咖啡館：老派文青的閣樓時光

• 地址： 嘉義市西區國華街245號2樓 (入口在巷內，留意小招牌！)
• 營業時間： 週三至週日 13:00 - 21:00（週一二公休，晚上氛圍佳）
• 價格區間： 拿鐵 NT$140，手沖單品 NT$180 - NT$250，甜點 NT$120 - NT$160
• 必點選單： 經典拿鐵（均衡順口）、布朗尼（紮實濃鬱）、每日限量手工蛋糕
• 個人評價介紹： 找到狹窄的入口爬上陡峭的樓梯，開啟門瞬間像穿越時空！滿屋子的老物件、書本、CD，配上昏黃的燈光，懷舊氛圍滿點。空間不大，位置不多，但每個角落都很有味道。這裡的咖啡是穩定好喝的路線，沒有花俏噱頭，經典拿鐵就很舒服。甜點樸實但用心，布朗尼是我喜歡的口感（不會太濕軟或死甜）。氣氛悠閒安靜，非常適合帶本書來窩一下午，或晚上來聽聽音樂發呆。是個能讓人徹底放鬆、遠離喧囂的秘密基地。

5. 舊時光新鮮事：老醫院變身復古咖啡館

• 地址： 嘉義市西區仁愛路494號
• 營業時間： 週一至週日 11:00 - 21:00（無公休，用餐時段人多）
• 價格區間： 主餐 NT$280 - NT$380，咖啡 NT$140 - NT$180，甜點 NT$160 - NT$220
• 必點選單： 爐烤香料雞腿排餐（份量足口味佳）、昭和布丁船（視覺系甜點）、阿里山咖啡（支援本地豆）
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• 個人評價介紹： 「舊時光」最大賣點就是它的空間！由老醫院改建，挑高開闊，保留了許多舊建築元素（磨石子櫃檯、藥櫃等），同時混搭復古文青風，非常好拍。餐點選擇豐富，從正餐到甜點飲料都有，品質穩定，爐烤雞腿排頗受好。阿里山咖啡煮得中規中矩。甜點造型吸睛，尤其布丁船很適合打卡。因為空間大、餐點選項多，很適合朋友聚餐或家庭用餐。缺點是熱門時段人聲鼎沸較吵雜（小孩也多），想安靜喝咖啡可能選別家。想吃飽又想感受復古氛圍，這裡是好選擇。

6. 秘氏咖啡：隱密閣樓的神秘氣息

• 地址： 嘉義市東區公明路404號
• 營業時間： 週五至週一 13:00 - 19:00（週二三四公休，營業時間短要留意！）
• 價格區間： 單品手沖 NT$220 - NT$350 ，義式咖啡 NT$150 - NT$180 ，無甜點
• 必點選單： 老闆精選手沖（當季特色豆）、冰搖黑咖啡（夏日消暑）
• 個人評價介紹： 這間店隱藏在民宅二樓，按門鈴才得以上樓，充滿秘境感。店內空間不大，風格強烈，帶點老上海或香港復古茶室的味道，氣氛神秘安靜。老闆話不多，專注沖煮。豆單不算多但精選，老闆會依據喜好推薦並仔細沖泡。這裡只賣咖啡，沒有甜點或其他飲品，低消一杯飲品。推薦給喜歡靜謐獨特空間、專注品味咖啡風味的人。空間小、座位少（吧檯約4-5位），不適合多人團體或想久坐聊天的。是很特別的體驗型咖啡館。

7. 界波波：工作室裡的個性派咖啡

• 地址： 嘉義市東區安樂街188號
• 營業時間： 週二至週六 13:00 - 19:00（週日一公休）
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• 價格區間： 拿鐵 NT$140 ，手沖單品 NT$180 - NT$250 ，甜點 NT$100 - NT$150
• 必點選單： 深焙拿鐵（煙燻感重）、伯爵茶戚風（茶香清新）、當日手作餅乾
• 個人評價介紹： 「界波波」給人一種隨性自在的鄰家工作室感覺。空間不大，佈置簡單有個性。咖啡風格偏向中深烘焙，喜歡濃鬱、帶點煙燻或可可風味咖啡的人會愛。深焙拿鐵喝起來非常過癮。甜點是老闆娘手作，簡單但誠意十足，伯爵戚風口感鬆軟茶香自然。價格在嘉義咖啡廳中屬親民。氣氛輕鬆，老闆夫婦很友善。適合想喝杯實在咖啡、簡單聊聊天或帶著筆電工作一下的客人。是間沒壓力的小店。

8. 霜空珈琲：預約制的甜點夢幻逸品

• 地址： 嘉義市西區國華街132號
• 營業時間： 週三至週日 12:00 - 18:00（週一二公休，**強烈建議預約！**）
• 價格區間： 飲品 NT$160 - NT$220 ，甜點 NT$180 - NT$250
• 必點選單： 季節水果聖多諾黑（視覺與味覺雙重享受）、小山園抹茶卷（濃鬱抹茶控必點）、無花果生乳酪
• 個人評價介紹： 這家的甜點是神級！店內是簡約日系風格，空間清透舒適。甜點精緻如藝術品，層次豐富，風味平衡細膩，用料實在（水果新鮮度爆表）。當然，價格也是頂級。咖啡水準不錯，但風頭常被甜點蓋過。最大問題是「一位難求」！採線上預約制（每月1號開放下個月訂位），現場候位機會渺茫且耗時。適合甜點狂熱者提前規劃朝聖。若只想喝咖啡，可能覺得CP值不高且排隊太累。但它的甜點確實值得專程為之安排。

9. Come Home 咖啡漫步：庭園陽光午後

• 地址： 嘉義市東區興業東路138號
• 營業時間： 週一、週三至週日 09:30 - 18:00（週二公休）
• 價格區間： 早午餐 NT$280 - NT$350 ，咖啡 NT$140 - NT$180 ，甜點 NT$150 - NT$200
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• 必點選單： 漫步早午餐（豐盛均衡）、自製優格水果碗（清爽健康）、檸檬生乳酪蛋糕
• 個人評價介紹： 擁有可愛小庭院的溫馨咖啡館。採光好，室內外都有座位，氣氛輕鬆舒適。餐點以早午餐為主，選擇豐富，用料新鮮，味道不錯。咖啡表現穩定。甜點是自家製，檸檬生乳酪酸甜清爽。整體氛圍很適合週末睡飽後悠閒吃個早午餐，或帶本書來享受陽光。服務親切，環境友善。是間各方面都均衡、不易踩雷的舒心選擇。

10. 木豆商號：老藥局裡的創意咖啡實驗室

• 地址： 嘉義市東區中正路361號（近中央噴水池）
• 營業時間： 週一至週日 10:00 - 18:00（無公休）
• 價格區間： 創意特調 NT$180 - NT$250 ，拿鐵 NT$150 ，甜點 NT$120 - NT$180
• 必點選單： 梅山青梅咖啡（酸甜清爽嘉義限定）、旺萊美式（鳳梨果香超特別）、椪糖拿鐵（懷舊趣味）
• 個人評價介紹： 由老藥局改造，保留藥櫃、磨石子等元素，新舊融合有趣。這裡最棒的是「嘉義特色創意咖啡」！把梅山青梅、民雄鳳梨、古早味椪糖等在地元素巧妙融入咖啡，風味獨特且毫無違和感（梅子咖啡超適合夏天！）。義式咖啡水準也線上。甜點較簡單但平價。地點方便（近噴水池），空間寬敞。推薦點杯創意特調，體驗嘉義風土咖啡的驚喜！是展現嘉義咖啡廳創意力的代表。

咖啡旅人的實用筆記：嘉義咖啡廳攻略心法

逛了這麼多家，總算摸出一點門道。想在嘉義喝杯好咖啡，記得這幾招：

• 避開人潮時段： 熱門店（像木更、霜空）平日早上剛開門或快打烊前比較好卡位，假日？要有排隊的心理準備，或者乾脆找冷門時段過來（比如木更週三公休，週四下午通常鬆一點）。
• 看懂營業時間： 嘉義很多厲害咖啡店都很任性！起風只開到傍晚，秘氏一週開四天，霜空不預約吃不到… 出發前務必查清楚店家FB或IG公告（常常變動），免得像我第一次撲空秘氏一樣傻眼。
• 鎖定你的咖啡目標：
  • 想喝頂級手沖？直接殺去「咖啡一派」找老闆聊天就對了。
  • 只想放空？「二樓咖啡館」或「界波波」那種安靜小角落最適合。
  • 帶朋友吃飯？「舊時光新鮮事」空間大、選擇多最保險。
  • 想嘗鮮？「木豆商號」的梅子咖啡絕對讓你驚豔！
• 交通與停車： 嘉義市區不大，騎YouBike或走路鑽巷子最方便（成仁街、國華街一帶開車根本自虐）。開車的話，林森西路地下停車場或文化路周邊停車格碰碰運氣吧。

嘉義咖啡廳熱門時段與推薦型別速查表

嘉義咖啡廳Q&A：老旅人經驗談

Q1: 預算有限，哪幾間嘉義咖啡廳CP值最高？
老實說，「起風」和「界波波」是我的省錢首選。起風的布丁90元好吃到不行，配杯濃厚深焙拿鐵150元，兩百出頭就能享受幸福午後。界波波的拿鐵140元，手沖品質也不錯，老闆娘做的餅乾或小戚風通常百元上下，簡單實在。這兩家環境比較小但溫馨，想省荷包又想喝好咖啡吃好點心，選它們沒錯。

Q2: 想買阿里山咖啡豆當伴手禮，哪間店選擇多又可靠？
要買豆子，我真心推「咖啡一派」。老闆挑豆烘豆是專業級的，店裡阿里山豆的選項比其他嘉義咖啡廳多好幾倍！從水洗到蜜處理、不同莊園批次都有，價格透明實在（當然競標豆還是貴）。重點是老闆超懂，會根據你喜歡的酸度、口感推薦適合的豆子，還會教你回家怎麼沖最好喝（別害羞，多問就對了！）。買豆送人，在這裡挑絕對體面又專業。

Q3: 帶長輩或小孩去嘉義咖啡廳，哪幾間比較適合？
長輩和小孩怕吵也怕太拘束，「Come Home咖啡漫步」和「舊時光新鮮事」空間比較大、比較沒壓力。Come Home有個小院子，陽光好氣氛輕鬆，早午餐選擇多（長輩通常愛這個），咖啡小孩也能接受。舊時光由老醫院改建，夠寬敞讓小孩稍微走動（但拜託別尖叫奔跑），餐點種類多，從咖啡到果汁都能點，長輩看老東西也很有話題。不過假日這兩家人都多，建議挑平日或早點去卡位。