說到我這個基隆囝仔的胃，最認得的路就是往外木山美食的方向走啦！這裡的海鮮啊，不只是新鮮，而是帶著浪潮的氣息，漁船入港的喧鬧聲彷彿還黏在魚蝦貝類上。每次來，我總覺得胃容量不夠大，恨不得多長兩個出來。今天就帶大家深入挖掘這片寶地，不只吃名氣，更要吃出門道，分享我私心最愛的10道滋味，還有那些在地人的口袋名單！（講到外木山美食，沒人比我更熱血了吧？）

先講重點，來外木山美食尋寶，新鮮絕對是第一鐵則！很多小店鋪甚至沒有冰櫃，魚獲直接躺在碎冰上，那閃著光的魚眼，緊實彈跳的蝦子，都在告訴你「我剛上岸」。這種鮮度，簡單料理就無敵。再來就是季節性，什麼時令吃什麼魚，老經驗的漁民和店家最懂。冬天肥美的白帶魚，夏天爽脆的小卷，錯過就要等明年啦！最後就是樸實無華，這裡少有花俏的擺盤或複雜調味，靠的就是海味本色和師傅火候。懂了這三點，你才算摸到外木山美食的精髓。

好啦，擦擦口水，直接進入重頭戲！以下這10道，是我多年來在外木山美食戰場上，用肚皮吃出來的心得報告：

名稱： 石花凍（俗稱「海燕窩」）

特色與亮點：
這絕對是外木山美食夏日限定的招牌甜品！石花菜是基隆沿岸礁岩上的天然海藻，採收後反覆清洗、曝曬、熬煮，最後冷凝成晶瑩剔透的凍狀。它的口感非常奇妙——滑溜中帶點脆脆的咬感（不是軟爛那種），帶著海洋淡淡的鹹香基底，非常清爽。

推薦理由：
炎炎夏日，一碗冰涼的石花凍淋上黑糖水或蜂蜜檸檬汁，瞬間透心涼！它熱量極低，富含膳食纖維和海藻膠質，是養生又消暑的絕佳選擇。重點是，這可是真真正正的基隆在地味，別的地方很難吃到這麼道地、風味純淨的。

搭配建議：
強烈推薦淋上古早味黑糖漿，那種焦香和海洋氣息是絕配。喜歡酸一點的，擠點新鮮檸檬汁也很棒。有時店家會加點桂圓或綠豆，但我個人偏好原味加黑糖，最能吃出本色。

實用資訊：

• 推薦店家： 「阿英石花凍」小攤（就在外木山漁港安檢所附近，藍色小發財車，很好認）
• 價格區間： 一碗 NT$35 - NT$50 (視大小和配料)
• 必點： 純石花凍加黑糖漿。老闆娘阿英姐熬的黑糖特別香濃！
• DIY提示： 想在家做？難度頗高！需要新鮮或乾燥的石花菜，經過至少7-8次反覆清洗去除雜質和鹹澀味，再長時間熬煮過濾，最後冷卻凝固。過程繁瑣耗時（我媽試過一次就放棄了）。建議直接來外木山買現成的享受最省事。

名稱： 墨魚香腸

特色與亮點：
這道絕對是視覺和味覺的雙重衝擊！烏漆嘛黑的外表，切開卻是實實在在、混著墨魚汁的墨魚肉漿，裡面還常常咬得到QQ的墨魚肉塊。外表煎得恰恰（焦香），內裡彈牙鮮美，帶著迷人的海洋鮮甜。第一次看到它黑嚕嚕的樣子可能會嚇一跳（我帶朋友來都這樣），但吃過都說驚艷！

推薦理由：
真材實料的墨魚漿製作，香氣濃鬱、口感豐富多層次（軟嫩中帶Q彈），完全不是一般加工香腸可比擬。這滋味，離開基隆海岸線，真的很難找到這麼濃、這麼鮮的版本。是展現外木山美食海鮮加工魅力的代表作。

搭配建議：
單吃就鮮味十足！配著蒜片一起吃，蒜頭的辛辣更能提托出墨魚的甜。喜歡清爽一點的，擠點金桔汁也很對味。配上一碗白飯或當下酒菜都超讚！

實用資訊：

• 推薦店家： 「漁品軒」熟食攤（漁港直銷中心靠海那一排）
• 價格區間： 秤重賣，一根大約 NT$100 - NT$150
• 必點： 現煎墨魚香腸（看著老闆煎，香氣飄出來時最誘人）
• DIY提示： 想挑戰？需要新鮮墨魚（取其肉和墨囊）、豬背脂（增加滑潤度）、調味料（鹽、糖、胡椒粉）。將墨魚肉剁碎或絞碎，加入墨汁、調味料和肥脂丁拌打出黏性，灌入腸衣後蒸熟定型，最後再煎香。難度不低，墨汁比例和攪打程度是關鍵。

名稱： 飛魚卵香腸

特色與亮點：
比起墨魚香腸的「黑」，飛魚卵香腸走的是「爆裂」路線！在扎實的魚漿或花枝漿裡，慷慨地混入大量的橘紅色飛魚卵。一口咬下，先是腸衣的微脆，接著是魚漿的鮮甜彈牙，最後是嗶嗶啵啵的飛魚卵在口中跳躍，帶來驚喜的爆破感和獨特的海洋鹹香，口感樂趣十足！

推薦理由：
那個「啵啵啵」的口感真的會上癮！飛魚卵的鹹鮮味有效地提升了整體風味，讓香腸吃起來完全不膩。是外木山美食裡極具特色、其他地方少見的創意海味加工品，充滿漁村的豪爽氣魄。

搭配建議：
同樣推薦配生蒜片！蒜香和飛魚卵的鹹鮮超級搭。配啤酒或氣泡飲也很棒，氣泡感會更凸顯魚卵的爆破趣味。

實用資訊：

• 推薦店家： 「阿玉姐手工魚漿製品」（漁港直銷中心內，招牌寫著大大「飛魚卵」那個攤位）
• 價格區間： 秤重賣，一根約 NT$120 - NT$180 (飛魚卵成本高)
• 必點： 飛魚卵香腸（阿玉姐給的飛魚卵分量真的沒在手軟）
• DIY提示： 需準備新鮮魚漿（或花枝漿）、品質好的飛魚卵（明太子）、調味料。將魚漿調好味，再溫柔拌入飛魚卵（別太用力攪拌以免卵破掉），灌入腸衣蒸熟煎香即可。重點是飛魚卵要新鮮飽滿！

名稱： 現流小卷（透抽） — 川燙/三杯

特色與亮點：
「現流」二字是關鍵！外木山漁船清晨帶回的小卷（或透抽），身體透亮有光澤，觸鬚還會捲動的那種新鮮度。簡單川燙最能吃出原味，肉質緊實彈牙到不行，自帶一股清甜。喜歡重口味的，三杯做法更是經典，醬香濃鬱完全滲透，小卷的鮮甜依然清晰，口感Q韌有嚼勁。

推薦理由：
新鮮小卷那種純粹的甜味和彈性，是冷凍貨完全無法比擬的。川燙沾點芥末醬油，鮮到你頭皮發麻；三杯則香氣逼人，超級下飯。這就是外木山美食「尚青」的代表作！選擇哪種做法，端看當天心情。

搭配建議：
川燙：配薑絲醬油膏或哇沙米醬油。三杯：配白飯無敵！記得淋上鍋底的醬汁。

實用資訊：

• 推薦店家：
  • 川燙：「港邊現燙海鮮」小攤（漁港旁，擺著活水小卷桶那家）— 論斤賣，現點現燙。
  • 三杯：「海園活海鮮餐廳」（漁港上方，視野好）— 需點熱炒。
• 價格區間：
  • 川燙：時價，一盤約 NT$250 - NT$400 (看大小季節)
  • 三杯（餐廳）：一份約 NT$280 - NT$350
• 必點： 當然是新鮮的當令小卷！川燙攤記得請老闆別燙太久。
• DIY提示： 川燙超簡單：水滾後放入洗淨小卷，看到身體變白、捲曲即可撈起（約1分鐘內），過冰水更Q。三杯做法：麻油爆香薑片、蒜頭至焦黃，放入處理好的小卷翻炒，嗆入米酒、醬油、糖，收汁後加入九層塔拌炒即可。

名稱： 白帶魚米粉湯

特色與亮點：
這是基隆漁村的家常好味道，也是外木山美食裡溫暖人心的選擇。選用肉質細嫩的現流白帶魚切成大塊，與粗米粉同煮。湯頭呈現誘人的乳白色，濃鬱鮮甜，全是魚肉精華。魚肉雖細但不易散，米粉吸飽了湯汁精華，滑溜順口。冬天來上一碗，暖身又暖心。

推薦理由：
湯頭的濃、醇、鮮是最大賣點！白帶魚的油脂融在湯裡，加上米粉的澱粉質，形成天然的濃鬱感。這碗湯樸實卻功力深厚，是漁家智慧的結晶。別看它簡單，湯頭要熬得好，絕對是功夫活。

搭配建議：
本身就很有飽足感！喜歡更豐富的，可以加點店家炸的紅燒肉（三層肉）或吉古拉（竹輪）。配點胡椒提味也很棒。

實用資訊：

• 推薦店家： 「榮興海產小吃」（漁港附近巷弄裡，在地人吃的那種小店）
• 價格區間： 一碗 NT$90 - NT$120
• 必點： 白帶魚米粉湯（老闆堅持用當天現流魚貨，湯頭真的不一樣）
• DIY提示： 將白帶魚切塊稍煎（去腥增香），與薑片、蒜苗白爆香，加入大量熱水滾沸至湯變白（關鍵！），放入泡軟的粗米粉煮熟，用鹽、白胡椒粉調味。重點是水要一次加足，大火滾出白湯。

名稱： 現炸水晶魚（又稱「吻仔魚天婦羅」）

特色與亮點：
水晶魚就是細細小小的吻仔魚（魩仔魚）。外木山的做法是將新鮮的水晶魚拌入簡單麵糊（通常只用麵粉、水和一點調味），然後一大匙挖起來下鍋油炸。炸到金黃酥脆起鍋，像一朵朵不規則的小雲朵。一口咬下先是卡滋的薄脆外皮，接著是裡面滿滿細緻軟綿的小魚，鮮味瞬間湧出，完全不腥。

推薦理由：
這道菜吃的就是那「純粹的鮮」和「酥脆爽口」的對比！新鮮水晶魚才有辦法這樣簡單處理，冷凍過的味道就差很多。份量通常不少，是超棒的下酒菜或點心。吃外木山美食，沒點這盤就太可惜了。

搭配建議：
絕對要趁燙吃！沾點胡椒鹽就非常美味。擠點檸檬汁能解膩添風味。配冰啤酒是絕配！

實用資訊：

• 推薦店家： 「阿娥海產炸物」（漁港直銷中心炸物攤，下午才開賣）
• 價格區間： 一份 NT$100 - NT$150
• 必點： 現炸水晶魚（看阿娥現炸，香噴噴）
• DIY提示： 新鮮水晶魚洗淨瀝乾（切記水分要瀝很乾），輕輕拌入麵粉（或加點玉米粉更酥）、鹽、白胡椒粉、一點點水（麵糊要很薄，能裹上即可）。油溫要高（約180度），用勺子連魚帶少量麵糊下鍋炸至金黃酥脆即可。動作要快，避免出水。

名稱： 海菜煎蛋（海菜蛋餅）

特色與亮點：
將外木山海岸採集的天然海菜（如礁膜、紫菜），洗淨切碎後，打入幾顆雞蛋攪拌均勻下鍋煎成厚實的蛋餅。煎得兩面焦香，裡面卻是濕潤柔軟。海菜特殊的海潮香氣與蛋香完美融合，有時還會吃到一點海菜本身的脆脆口感，簡單卻充滿海洋風情，營養價值也高。

推薦理由：
這道菜完美體現「靠海吃海」的智慧，把隨手可得的天然海產融入家常菜。海菜的鮮味與營養（礦物質、纖維）讓平凡的煎蛋瞬間升級。吃起來清爽不油膩，是外木山美食裡親民又健康的選擇。

搭配建議：
單吃就很棒！沾點醬油膏或辣椒醬更添風味。配稀飯當早餐也很經典。

實用資訊：

• 推薦店家： 「阿嬤ㄟ灶腳」小吃店（漁村聚落裡的家庭式小店）— 不一定每天有，看採收狀況。
• 價格區間： 一份 NT$80 - NT$100
• 必點： 海菜煎蛋（吃得到阿嬤的手路）
• DIY提示： 乾燥或新鮮海菜泡發洗淨，切碎。雞蛋打散，加入海菜碎、一點鹽或柴魚粉調味拌勻。熱鍋下稍多一點油，倒入蛋液煎至兩面金黃焦香即可。重點是海菜要處理乾淨無沙。

名稱： 麻辣臭豆腐 — 海鮮版

特色與亮點：
這可不是普通的臭豆腐！基隆港都的創意，將外木山的新鮮蝦仁、小卷、蛤蜊等海鮮，加入經典的麻辣臭豆腐鍋中。臭豆腐吸飽了麻辣湯汁和滿滿的海味精華，變得更加多汁鮮美；海鮮則賦予湯頭另一層深邃的鮮甜，讓麻辣湯底不單只有死鹹死辣，反而多了一股來自大海的溫潤與層次感。又臭又香又鮮，衝突卻迷人！

推薦理由：
愛吃麻辣鍋又愛海鮮的人，絕對不能錯過這種「海陸雙拼」的滿足感！豆腐的發酵香氣與海鮮的鮮甜在麻辣湯底中意外地和諧，創造出獨特的味覺體驗。這種結合，在別處真不容易吃到，是外木山美食的創意展現！

搭配建議：
當然要配白飯！麻辣湯汁拌飯超開胃。喜歡鴨血或大腸的也可以加點。

實用資訊：

• 推薦店家： 「港都麻辣」熱炒店（靠近外木山協安宮牌樓）
• 價格區間： 一鍋約 NT$280 - NT$380 (視海鮮內容)
• 必點： 海鮮麻辣臭豆腐鍋（記得要求加海鮮料）
• DIY提示： 難度高！需準備麻辣鍋底（可買現成或自炒）、新鮮臭豆腐泡塊、蝦仁、小卷、蛤蜊等。將麻辣湯底煮滾，加入臭豆腐塊煮入味（約15分鐘），最後放入易熟的海鮮料煮熟即可。重點是麻辣湯底品質要好，海鮮要新鮮快速煮熟維持嫩度。

名稱： 古早味「吉古拉」（竹輪）

特色與亮點：
吉古拉就是日式竹輪（ちくわ），但在基隆，特別是在外木山一帶，有幾家堅持手工製作的攤商。使用新鮮魚漿，仔細地裹在長竹棍上，再經過蒸烤而成。口感非常扎實彈牙，魚漿的鮮甜味十足，吃得到真實的魚肉纖維感，絕非工廠大量生產那種軟趴趴、粉粉的口感能比擬。

推薦理由：
這種手工製作的外木山美食古早味吉古拉，吃一口就能感受到「真材實料」的差異！單純的魚漿甜味和超Q彈的口感，讓人回味無窮。可以直接當零食吃，也可以切片煮湯或炒菜，非常百搭。是基隆在地的特色小吃代表之一。

搭配建議：
直接吃原味，最能感受鮮甜。沾點甜辣醬也好吃。煮味噌湯、關東煮湯底，或切片炒芹菜、高麗菜都很讚。

實用資訊：

• 推薦店家： 「信二吉古拉」（外木山漁港附近信二路轉角的小攤，下午出攤）
• 價格區間： 一條約 NT$40 - NT$60
• 必點： 現蒸的手工吉古拉（溫熱的最好吃！）
• DIY提示： 家庭自製困難度高。需新鮮魚肉（如海鰻、狗母魚）去骨去皮打成細緻魚漿（或買現成高品質無漿魚漿），加入鹽、糖、味醂等調味攪打至黏稠有彈性，抹在特製的竹棍上成型，再蒸熟或烘烤。重點在於魚漿的品質與摔打程度。

名稱： 野生石斑魚 — 清蒸/煮湯

特色與亮點：
外木山海域有時會有釣客或漁船帶回野生的石斑魚（常見如青斑、紅條）。野生的石斑魚肉質比養殖的更為緊實、纖維分明，味道也更為鮮甜濃鬱，帶著天然的海洋氣息。簡單的清蒸，淋上點蔥油醬油，最能凸顯魚肉本身的細緻鮮美；煮薑絲魚湯則湯清味純，魚肉的甜味完全釋放到湯裡，每一口都是大海的恩賜。

推薦理由：
野生石斑的風味和口感，絕對是養殖魚無法比擬的珍貴體驗！魚肉彈性十足，鮮味深邃悠長。吃到就是賺到，是外木山美食中較為高檔（但物超所值）的選擇。提醒大家，野生魚貨看運氣，不是天天有。

搭配建議：
清蒸：配一碗好白飯，享受魚肉原味。煮湯：撒點胡椒粉，湯鮮肉嫩。

實用資訊：

• 推薦店家：
  • 清蒸/煮湯：「海龍珠活海產餐廳」（漁港評價老店，海鮮池選擇多）
  • 有時漁港直銷中心當日現流魚攤也有，可買回家自理。
• 價格區間： 時價，一尾或一份（視大小品種）約 NT$600起跳 (野生成本高)
• 必點： 野生石斑魚，確認是野生而非養殖（可詢問店家或看魚體色澤、活力）。
• DIY提示： 清蒸：魚處理乾淨，抹點米酒、放薑片蔥段，水滾後入鍋大火蒸約8-12分鐘（視大小），取出倒掉蒸魚水，鋪上新鮮蔥絲，淋上熱油和蒸魚豉油。煮湯：魚切塊煎一下，加入滾水、薑片大火煮至湯呈乳白色，用鹽調味，起鍋前加米酒、蔥花。

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外木山美食探險小撇步

• 時間點是王道： 想吃最新鮮的魚獲海鮮，早上漁船進港時（約7-10點）是最佳時機！直銷中心和攤販這時貨最多、最青。午餐時間人潮最多，要有排隊心理準備。下午有些炸物、熟食攤才開，適合點心。晚餐則可以悠閒吃餐廳熱炒。想吃石花凍或特定攤位，最好早點去，賣完就沒了。
• 會問才會贏： 別害羞，直接問老闆「今天什麼最青？」、「這個（手指）怎麼煮最好吃？」在地老闆通常很樂意分享。問清楚是不是當天現流的，價格怎麼算（論斤？論份？）。有時老闆還會透露隱藏版菜色！
• 貨比三家不吃虧： 直銷中心和漁港邊有時同類商品好幾攤，稍微走一圈比比價格和賣相（魚眼清澈嗎？蝦子還在跳嗎？）。價格差異有時不小。
• 交通與停車： 開車來的話，假日漁港邊停車位一位難求！建議停在外圍一點的公有停車場（如協安宮附近或湖海路一段路邊停車格），再散步進來。機車稍微好停一點。公車也有到（基隆市公車302號「外木山漁港站」），但班次要查好。
• 穿著與心態： 漁港邊風大，尤其秋冬，外套要帶夠。鞋子好走很重要，有些地方地面濕滑。這邊吃的是鮮味和氛圍，不是高階餐廳服務，環境可能比較隨性（甚至有點凌亂），帶著輕鬆的心情享受就好！

講真的，每次來外木山，那種熱鬧滾滾、空氣中混著海腥味和食物香氣的感覺，就是最棒的調味料。 看著漁船、聽著吆喝聲、吃著剛上岸的海味，這才是外木山美食讓人念念不忘的靈魂啊！上面這10樣，是我吃了無數次後真心覺得最能代表這裡精髓的。當然還有很多漏網之魚，等你來挖掘。下次來，別只盯著萬裡蟹，試試這些漁港邊的樸實好味道，保證重新整理你對外木山美食的認知！對了，記得幫我多吃兩塊墨魚香腸啊！

外木山美食探險 Q &A

Q：去外木山漁港吃海鮮，預算大概怎麼抓？
Ａ：看怎麼吃。如果吃攤位熟食、炸物、甜點（像墨魚香腸、水晶魚、石花凍），每樣單價約100-200元，點幾樣分食，一人300-500元可以吃得很開心。若進餐廳點現炒海鮮（如小卷、石斑魚）、炒菜、湯品，平均一人抓600-1000元較充裕（尤其點野生魚或螃蟹會更貴）。記得點菜前先問清楚價格（特別是時價海鮮）！

Q：外木山漁港直銷中心值得逛嗎？買什麼好？
Ａ：當然值得！裡面攤販不少，主要分兩類：
1. 生鮮區： 賣當日現流魚貨、貝類、活蟹（季節性），價格通常比市區便宜，新鮮度有保障。適合買回家自己煮（但要留意儲存，天氣熱最好備保冷袋）。
2. 熟食/加工品區： 就是我上面推薦的那些炸物、香腸、魚漿製品（吉古拉）、乾貨（小魚乾、蝦米）、石花凍等。適合現場吃或買伴手禮（像真空包裝的墨魚/飛魚卵香腸、乾石花菜）。建議先逛一圈比較再下手！

Q：除了漁港邊，外木山附近還有推薦的用餐地點或景觀餐廳嗎？
Ａ：有！沿著濱海步道（湖海路）往大武崙方向走，有幾家視野不錯的咖啡簡餐店（如「阿拉寶灣」），可以邊看海景邊喝咖啡吃輕食。若要更高檔的海景餐廳，靠近大武崙澳底漁港那邊選擇更多（但價格也更高）。如果想吃熱炒，除了漁港旁的「海園」、「海龍珠」，步行可達的巷弄裡也有像「榮興」這樣的在地小店，別有風味。想看風景，外木山海灘（沙灘）和「老鷹巖」觀景臺都很推薦。