作為一個在台南混跡多年、舌頭被養刁了的老饕，我對挖掘在地好味有種近乎偏執的熱情。新營這個地方，老實說很多人可能覺得它就只是個交通樞紐，匆匆路過而已。但我告訴你，錯！大錯特錯！新營藏著超多低調卻實力驚人的美味，那些在地人默默排隊、吃了十幾二十年的好料，才是真正的寶藏啊！
這次，我就把我壓箱底的 新營美食餐廳 口袋名單，徹底翻出來，跟你分享。不是那種觀光客名單，是實打實、我本人每週都可能去報到、甚至願意專程開車去的愛店。咱們就從最接地氣的早餐、點心，一路吃到澎湃的晚餐、消夜，當然還有絕對不能少的甜點！準備好了嗎？帶上你的胃，跟我一起深入新營的巷弄吧！
新營早餐&點心戰鬥區：元氣滿滿就靠它們！
一日之計在於晨，新營人的早餐選擇，那叫一個豐富！我個人特別迷戀那些古早味的麵點小吃。
阿忠豆菜麵 經典必嘗
- 地址：
- 新營區中正路一段 (靠近第一市場入口)
- 營業時間：
- 清晨5:30 - 賣完為止 (通常中午前，週一休！)
- 價格區間：
- NT$35 - NT$70 (就是麵、湯、小菜)
- 必點菜單：
- 豆菜麵 (乾) + 骨仔肉湯 (絕配！) / 綜合湯 (有魚丸、肉羹那種) / 滷鴨蛋 (入味！)
個人評價介紹： 這家真的是我的最愛之一！超級不起眼的店面，隨時都在排隊。豆菜麵看起來簡單（就是黃油麵+豆芽+蒜泥醬油膏），但那個醬汁的鹹甜比例、蒜香，還有麵條的Q度，完美！骨仔肉湯更是精華，湯頭清甜帶點薑絲味，肉給得大方又嫩。記得點個滷鴨蛋，滷得夠透，配麵一絕。缺點就是環境真的非常...「在地」，沒冷氣，夏天吃會流汗，但為了這味，值得！新營美食餐廳 的經典代表，沒吃過別說你懂新營早餐！
無名碗粿攤 (第一市場內)
- 地址：
- 新營區第一市場內 (靠近賣魚攤附近，問一下在地人比較快)
- 營業時間：
- 早上6:00 - 賣完為止 (約中午12點前，週一市場休市)
- 價格區間：
- NT$35 - NT$55 碗粿 / 湯品另計
- 必點菜單：
- 傳統碗粿 (淋醬是靈魂！) / 魚羹湯
個人評價介紹： 市場裡的好味道！這家碗粿是偏軟綿的口感，米香十足。重點是那個淋醬，鹹甜鹹甜的醬油膏，加上一點點蒜泥，還有不可或缺的菜脯（蘿蔔乾），整體風味超搭。裡面的肉塊和香菇餡料也算實在。他們的魚羹湯也不錯，羹湯不會太濃稠，丸子有彈性。就是位置難找一點，但體驗在地市場風情也是樂趣。個人覺得比幾家名店更合我胃口。想吃道地 新營美食餐廳 的市場味，這攤必訪。
午餐澎湃選擇：飽足感與美味兼具
中午要吃飽，新營也有很多厲害的選擇，從便當到小吃都有狠角色。
阿松臭豆腐 人氣老店
- 地址：
- 新營區民權路 (郵局斜對面)
- 營業時間：
- 中午11:00 - 晚上7:30 (賣完提早收，週日公休！)
- 價格區間：
- NT$60 - NT$120 (臭豆腐、麵線、湯品)
- 必點菜單：
- 招牌臭豆腐 (酥炸+泡菜) / 大腸蚵仔麵線 (料多味濃)
個人評價介紹： 這家臭豆腐是新營老字號了，用餐時間總是人潮滿滿。他們的臭豆腐特色是外皮炸得超級酥脆，咬下去會「喀滋」那種！裡面卻保持著軟嫩帶點孔隙的口感，臭香十足但不會過於嗆鼻。搭配的台式泡菜酸甜爽脆，解膩一流。大腸蚵仔麵線也很受歡迎，勾芡濃淡適中，大腸處理得乾淨滷得入味，蚵仔新鮮。是我心目中數一數二的臭豆腐店，新營美食餐廳 的臭豆腐王者非他莫屬！
二空眷村涼麵
- 地址：
- 新營區民治路(靠近文化中心)
- 營業時間：
- 上午10:30 - 下午2:30 / 下午4:30 - 晚上7:30 (週一中午休息，週二整天休)
- 價格區間：
- NT$50 - NT$120 (涼麵、湯品、小菜)
- 必點菜單：
- 麻醬涼麵 (加大辣更過癮！) / 榨菜肉絲涼麵 / 綜合湯 (味噌+蛋花)
個人評價介紹： 天氣熱沒胃口？來碗涼麵就對了！這家涼麵的靈魂在於濃郁香醇的麻醬，芝麻香氣濃厚，不會稀稀水水的，拌開後每條麵都能裹上醬汁，加上小黃瓜絲和蘿蔔絲，清爽又夠味。敢吃辣的一定要試他們的辣油，香而不死鹹辣。榨菜肉絲口味也不錯，多了鹹香口感。搭配一碗熱熱的綜合湯（味噌+蛋花），冷熱交替很滿足。店面乾淨整潔，夏天用餐很舒服。是炎熱午後很棒的 新營美食餐廳 選擇。
鵝肉明
- 地址：
- 新營區中山路
- 營業時間：
- 上午10:00 - 晚上8:00 (賣完會提早收，週二休)
- 價格區間：
- NT$100 - NT$500 (看點鵝肉分量和配菜)
- 必點菜單：
- 煙燻鵝肉 (必點！腿肉/前胸肉看喜好) / 鵝油飯 / 下水湯 / 米血糕
個人評價介紹： 想吃點好料又不想太複雜，鵝肉飯是個好選擇。這家的煙燻鵝肉處理得真好，皮Q肉嫩，帶著迷人的煙燻香氣卻不會過鹹，單吃就很有滋味。沾點他們的辣椒醬油更提味。鵝油飯淋上香噴噴的鵝油和醬汁，簡單卻邪惡的好吃。下水湯料多實在，湯頭清爽。米血糕軟糯入味。缺點是生意太好，有時品質會有點小波動（比如肉的部位肥瘦），但整體水準還是很高。想吃肉肉飽足的 新營美食餐廳，這家很推！
晚餐&聚餐好去處：熱炒、火鍋、辦桌菜通通有！
晚上想吃點豐盛的？新營從熱炒、火鍋到傳統台菜都有好選擇，聚餐也適合。
阿村現炒牛肉 宵夜首選
- 地址：
- 新營區民生路 (近新營高中)
- 營業時間：
- 下午5:00 - 凌晨12:00 (週一休！)
- 價格區間：
- NT$100 - NT$300 (熱炒類)
- 必點菜單：
- 沙茶牛肉炒麵 (鍋氣十足！) / 蔥爆牛肉 / 芥蘭炒牛肉 / 牛雜湯
個人評價介紹： 這家是許多新營人宵夜、晚餐的愛店，特別是牛肉控！大火快炒的功力了得，每一盤都鑊氣十足。招牌的沙茶牛肉炒麵，麵條吸附了濃郁的沙茶醬汁和牛肉的鮮味，夠味又不油膩，牛肉片也給得大方。蔥爆牛肉的蔥香搭配軟嫩的牛肉，超級下飯。芥蘭炒牛肉則多了蔬菜的清甜。牛雜湯料多味濃，適合多人分享。環境就是一般熱炒店，吵雜但很有氣氛。想吃熱炒類的 新營美食餐廳，絕對是首選之一！
阿美螃蟹薑母鴨 季節限定
- 地址：
- 新營區復興路 (招牌明顯)
- 營業時間：
- 下午4:00 - 凌晨1:00 (通常秋冬開始營業，夏季休息，確切時間建議電話問)
- 價格區間：
- NT$400起 (鍋底) + 單點配料 (NT$50 - NT$200)
- 必點菜單：
- 螃蟹薑母鴨鍋底 (精華所在！) / 鴨肉丸 / 鴨米血 / 高麗菜 / 豆皮
個人評價介紹： 天氣轉涼時，這家總是高朋滿座！他們家的薑母鴨湯頭非常濃郁，帶有麻油和老薑的香氣，重點是加入新鮮的螃蟹一起熬煮，讓湯頭多了鮮甜的海味，層次感大升級！鴨肉也燉煮得軟嫩入味。配料推薦鴨肉丸，紮實有嚼勁；鴨米血吸飽湯汁超好吃。記得點份高麗菜和豆皮，吸收湯汁精華。環境比較擁擠熱鬧，但為了這鍋暖心的好味道，很值得！是季節限定版的頂級 新營美食餐廳 體驗。
真好味餐廳 聚餐推薦
- 地址：
- 新營區中山路 (近圓環)
- 營業時間：
- 中午11:00 - 下午2:00 / 下午5:00 - 晚上9:00 (建議訂位)
- 價格區間：
- NT$200 - NT$800 (看點菜內容，適合多人)
- 必點菜單：
- 白鯧米粉鍋 (招牌必點！) / 筍乾封肉 (滷得超透) / 酥炸蚵捲 / 炒水蓮
個人評價介紹： 這家是較傳統的台菜海鮮餐廳，很適合家庭聚餐或請客。招牌的白鯧米粉鍋是經典，湯頭鮮美濃郁，米粉吸飽湯汁，加上炸過的白鯧魚塊，料多實在，冬天來一鍋超滿足。他們的筍乾封肉也是招牌，五花肉滷得軟爛入味，肥而不膩，搭配筍乾很下飯。炸蚵捲外酥內多汁，蚵仔新鮮。炒水蓮等青菜也炒得不錯。價格中等偏高，但料理有一定水準，是比較正式點的 新營美食餐廳 選擇。
甜點冰品&飲料：飯後療癒時光！
吃飽了？不不不，甜點當然是裝在另一個胃！新營也有幾家讓人回味無窮的甜點冰店。
義昌碾米廠 - 芋冰伯伯 隱藏版
- 地址：
- 新營區三民路 (碾米廠門口小攤)
- 營業時間：
- 大約中午12:00 - 傍晚6:00 (賣完為止，天氣不好可能休息)
- 價格區間：
- NT$20 / 球 (紙杯裝)
- 必點菜單：
- 芋頭冰 (絕對經典！) / 花生冰 / 梅子冰 (清爽)
個人評價介紹： 這是一個可愛的小攤子，就在老碾米廠門口。伯伯賣的是古早味的手工枝仔冰（但現在多用紙杯裝了）。最推的就是芋頭口味！顏色是很自然的淡紫色，吃得到綿密的芋頭顆粒，香氣自然濃郁，不會死甜，也沒有奇怪的香精味，就是小時候那種單純美好的味道。花生冰也很香濃。價格超佛心，一球才20塊！缺點是口味選擇不多，且完全看伯伯心情和天氣開店，遇不遇得到要看緣分。是新營超有特色的隱藏版 新營美食餐廳 甜點！
黃記鱔魚意麵 (隔壁的) 無名粉圓冰
- 地址：
- 新營區中正路 (黃記鱔魚意麵隔壁攤位)
- 營業時間：
- 大約中午11:00 - 傍晚6:00 (配合隔壁黃記)
- 價格區間：
- NT$30 - NT$50
- 必點菜單：
- 綜合粉圓冰 (粉圓+粉粿+粉條) / 檸檬愛玉
個人評價介紹： 這家就在知名黃記鱔魚意麵隔壁，夏天的救星！他們的粉圓冰是傳統口味，糖水不會過甜，帶有焦糖香氣。綜合冰可以一次吃到Q彈的粉圓、軟Q的粉粿和滑溜的粉條，口感豐富。檸檬愛玉也非常推薦，愛玉是手工搓的，口感滑嫩帶點脆度，加上新鮮檸檬汁的酸香，超級消暑解膩。吃完隔壁重口味的鱔魚意麵，來碗冰最對味！簡單實在的古早味，是搭配 新營美食餐廳 正餐的最佳配角。
波波恰恰古早味紅茶冰
- 地址：
- 新營區中山路 (總店)
- 營業時間：
- 早上8:30 - 晚上10:00 (各分店時間略有差異)
- 價格區間：
- NT$25 - NT$60 (飲品)
- 必點菜單：
- 古早味紅茶冰 (必喝！) / 仙草甘茶 / 鮮奶茶 (紅茶基底)
個人評價介紹： 這家在新營算是連鎖手搖飲的在地代表之一了。招牌的古早味紅茶冰，茶味濃郁但不澀，帶著一股特殊的焦糖香氣（據說是炒糖的秘訣），甜度固定但不會膩口，加點碎冰喝起來透心涼又解渴，是我很愛的傳統紅茶風味。用這個紅茶做的鮮奶茶也很好喝。仙草甘茶也很順口，仙草味濃。價格親民，品質穩定，分店多購買方便。是新營人手一杯的日常 新營美食餐廳 伴侶。
新營必吃美食懶人包總整理
呼～介紹了這麼多，是不是有點眼花撩亂？沒關係，我幫你整理一下重點，來新營不知道吃什麼，看這張表就對了！
| 類型 | 餐廳名稱 | 招牌必點 | 個人一句話重點點評 | 適合時段 |
|---|---|---|---|---|
| 早餐/點心 | 阿忠豆菜麵 | 豆菜麵+骨仔肉湯+滷鴨蛋 | 在地人最愛！醬香麵Q湯鮮，環境懷舊。 | 早餐 (早去！) |
| 第一市場無名碗粿攤 | 傳統碗粿+魚羹湯 | 市場隱藏版！軟綿米香，淋醬靈魂，尋寶樂趣。 | 早餐、點心 | |
| 午餐 | 阿松臭豆腐 | 酥炸臭豆腐+大腸蚵仔麵線 | 酥脆爆表！臭香迷人，麵線料多味濃。 | 午餐、點心 |
| 二空眷村涼麵 | 麻醬涼麵 (加辣)+綜合湯 | 麻醬香濃夠味！夏日救星，冷熱搭配超滿足。 | 午餐 | |
| 鵝肉明 | 煙燻鵝肉+鵝油飯+下水湯 | 皮Q肉嫩煙燻香！簡單奢華肉食享受。 | 午餐、晚餐 | |
| 晚餐/聚餐 | 阿村現炒牛肉 | 沙茶牛肉炒麵+蔥爆牛肉 | 鑊氣十足宵夜場！牛肉料理專精，下飯首選。 | 晚餐、宵夜 |
| 阿美螃蟹薑母鴨 | 螃蟹薑母鴨鍋底+鴨肉丸 | 湯頭鮮甜帶海味！秋冬限定暖心鍋物，必加螃蟹！ | 晚餐、宵夜(秋冬) | |
| 真好味餐廳 | 白鯧米粉鍋+筍乾封肉 | 經典台菜手路菜！聚餐宴客好選擇，米粉鍋必點。 | 午餐、晚餐 | |
| 甜點冰品 | 義昌碾米廠芋冰伯伯 | 芋頭冰 | 古早味芋頭王者！天然芋香顆粒感，佛心價隱藏版。 | 下午茶 |
| 黃記隔壁無名粉圓冰 | 綜合粉圓冰+檸檬愛玉 | 傳統冰品好搭檔！粉圓Q彈愛玉滑嫩，解膩聖品。 | 午後、點心 | |
| 波波恰恰古早味紅茶冰 | 古早味紅茶冰 | 在地手搖飲代表！焦糖香紅茶，透心涼古早味。 | 隨時 |
一些真心話 & 在地觀察：
在新营找好吃的，真的要有点耐心。很多真正的 新營美食餐廳 扛霸子，店面可能老旧，甚至没冷气（像阿忠），排队是常态（每家几乎都是）。但是，那种纯粹的古早味和在地人情味，是连锁店完全比不上的。我发现新营人吃东西很务实，好吃、实在、价格合理最重要，不太追求网红打卡那套。这也是为什么很多老店能屹立不摇几十年的原因吧？
有时候我也会踩到雷啦，比如某家被吹上天的店，实际去吃觉得普普通通，或者服务态度让人不敢恭维（新营某些老店阿姨的"亲切"方式，外地人可能需要适应一下）。但这就是探索的乐趣嘛！像那个芋冰伯伯，我就扑空过好几次，但吃到的那一刻就觉得等待都值得了。
Q &A：關於新營美食，你可能還想問...
問題一：新營火車站附近有什麼好吃的推薦嗎？走路可以到的。
喔！車站周邊其實吃的也不少，只是分散一點點。想吃正餐： 鵝肉明 (中山路那家) 離車站不遠，走路約10-15分鐘，他們家的鵝肉飯很OK。 二空眷村涼麵 (民治路) 也在步行範圍內，夏天中午吃這個很舒服。 黃記鱔魚意麵 和隔壁的 無名粉圓冰 就在中正路上，離車站算近，鱔魚意麵口味見仁見智，但隔壁冰品很棒！ 波波恰恰紅茶冰 在中山路上也有分店，買杯古早味紅茶邊走邊喝很方便。
問題二：新營有沒有適合帶長輩去吃的餐廳？環境好一點、口味比較傳統的。
當然有！ 真好味餐廳 就是首選。環境比較像傳統海鮮餐廳，有圓桌，菜色是經典台菜（白鯧米粉鍋、筍乾封肉這些），口味長輩接受度高，價格也算合理，服務也還行。 如果長輩喜歡吃鍋， 阿美螃蟹薑母鴨 (秋冬限定) 也可以考慮，但環境較熱鬧擁擠，看長輩習不習慣。點個螃蟹鍋再加點配料，很澎湃。
問題三：聽說新營的 "豆菜麵" 很有名，到底哪家最道地？會不會味道很單調？
哈哈，這真是新營人的驕傲！說「最道地」可能會引發在地人論戰（笑）。我自己最愛 阿忠，但其實第一市場裡也有其他攤位賣豆菜麵，口味略有差異（有的醬油膏偏甜一點，有的蒜味重一點）。 會不會單調？第一次吃的人可能會覺得「就這樣？」。但它就是一種簡單純粹的美味！重點在於： 1. 麵條的Q度彈性。 2. 豆芽的爽脆。 3. 蒜泥醬油膏的鹹甜比例和香氣。 4. 搭配的湯（骨仔肉湯、綜合湯）才是提升整個餐點層次的關鍵！ 建議你帶著體驗在地文化的心情去試試看，把它當成一套組合（麵+湯+蛋），而不是單看一碗麵，感受會完全不同。很多 新營美食餐廳 的經典就是這樣樸實卻雋永！
好啦，我的新營壓箱寶差不多就這樣了。當然還有很多遺珠，上面這10家，絕對是我經過無數次「實戰」考驗，真心推薦的！希望這份帶有我個人滿滿偏見與熱情的 新營美食餐廳 指南，能幫你在這個低調卻充滿美味的小城，找到屬於你的舌尖驚喜。下次來新營，別再只是路過，停下來好好吃一輪吧！保證值回票價！肚子餓了... 該出門覓食了！