我真的是那種為了吃一口好料，可以騎半小時機車的人。還記得第一次踏進那家藏在花蓮巷子裡的小店，撲鼻而來的柴魚香混合著檜木氣息，牆上斑駁的老照片訴說著三代人的堅持，花蓮特色餐廳就是有這種魔力，讓你一吃難忘。這些年，我的美食地圖不斷擴張，從熱鬧的市區鑽到靠海的鹽寮、再深入縱谷的壽豐鳳林，踩過雷也挖到寶，今天就把這些壓箱底的花蓮特色餐廳口袋名單，毫無保留地攤開來跟大家分享！
花蓮美食的魅力在哪？ 有人說，花蓮好山好水，食材自然新鮮；我覺得更關鍵的是那份 「慢」與「真」。這裡的師傅願意花時間熬湯頭、發酵食材，老闆也樂意跟你閒聊兩句。吃的不只是味道，還有那份人情味和土地的連結。想在花蓮找餐廳？花蓮特色餐廳可以分成幾大類：
- 原民風味： 運用刺蔥、馬告、樹豆、野菜等獨特食材，風味大膽粗獷，像山林的呼吸。
- 鮮猛海產： 緊鄰太平洋，現流魚獲、龍蝦、曼波魚，簡單烹調就鮮甜無比。
- 在地小吃升級版： 扁食、炸彈蔥油餅、麻糬，融入創意或堅持古法，變身精緻好味。
- 老宅文青風： 隱身舊城區或日式宿舍群，空間有故事，餐點有想法。
- 無菜單料理： 主廚嚴選當日最佳食材，量身打造驚喜套餐，考驗功力也考驗信任。
個人私藏花蓮必吃美食類型排行榜
| 排名 | 美食類型 | 特色精髓 | 推薦嘗試理由 | 個人最愛舉例 |
|---|---|---|---|---|
| 1 | 原民風味料理 | 運用刺蔥、馬告、樹豆、山豬肉、當季野菜 | 體驗獨特的山林香氣與豪邁烹調，風味大膽粗獷 | 阿里碰磅的樹豆芋頭雞湯、烤山豬肉 |
| 2 | 現流海鮮 | 太平洋直送鮮魚、龍蝦、曼波魚、角蝦 | 新鮮就是王道！簡單烹煮即展現食材極致鮮甜 | 055龍蝦餐廳的現撈龍蝦三吃 |
| 3 | 老店小吃升級 | 扁食、炸彈蔥油餅、麻糬等庶民美食精緻化 | 熟悉的味道配上職人堅持，吃出深度與感動 | 戴記扁食的清澈高湯與扎實肉餡 |
| 4 | 無菜單料理 | 主廚依當日漁獲、山產設計菜單 | 充滿驚喜感的味覺旅程，考驗主廚功力與創意 | 陶甕百合春天的野味與精緻擺盤 |
| 5 | 文青咖啡輕食 | 老屋改造空間，結合在地食材的甜點、早午餐 | 不只餵飽肚子，更滿足心靈與視覺享受 | 邊境法式點心坊的馬告巧克力塔 |
好啦，我知道你們最想看的是具體店家推薦！以下就是我精挑細選，認為最能代表花蓮特色餐廳水準的10間愛店。每一間都是我親自吃過，有些甚至回訪N次，絕對有說服力！當然，口味很主觀，我覺得超讚的，或許你會覺得普普，這很正常啦。我也會寫出我覺得的小缺點，盡量客觀囉！
1. 陶甕百合春天 (無菜單原民料理)
地址： 花蓮縣豐濱鄉靜浦村3鄰138號 (靠近靜浦北迴歸線)
營業時間： 午餐 12:00-14:30 (最後點餐13:30)，晚餐 18:00-20:30 (最後點餐19:30) 強烈建議預約！ 每周二、三公休。
價格區間： 每人約 NT$1,200 - NT$1,500 (無菜單套餐，價格依當日食材調整)。
必點菜單： 菜色完全不固定！主廚陳耀忠會根據當天早上取得的山海鮮貨設計菜單。常見驚喜有：現流魚生佐刺蔥醬油、鹽烤角蝦、烤山豬肉佐馬告、野菜拼盤 (過貓、山蘇、藤心等)、樹豆排骨湯、用月桃葉包裹的香料烤魚。
個人評價介紹： 這間是我心中花蓮特色餐廳的巔峰代表之一，體驗遠大於單純吃飽！位置有點遠，在豐濱靜浦，但絕對值得專程前往。主廚阿忠師是海岸阿美族，他把對海洋與山林的深刻理解，化作盤中一道道充滿生命力的料理。食材超新鮮，很多是當地漁船剛靠岸的魚獲或部落採集的野菜。調味運用大量原生香料如馬告、刺蔥、土肉桂，風味層次豐富獨特，是外面絕對吃不到的「野性」美味。擺盤也充滿藝術感，像在吃一幅畫。缺點？價格不便宜、地點偏遠、一定要預約且不能指定菜色。但那種直擊靈魂的味覺震撼，會讓你念念不忘。記得抱著開放的心去體驗！
2. 055 龍蝦海鮮餐廳 (澎湃海鮮首選)
地址： 花蓮縣壽豐鄉鹽寮村132號
營業時間： 11:00-14:30, 17:00-20:30 (平日)；11:00-15:00, 16:30-21:00 (假日)。無固定公休日。
價格區間： 海鮮秤重計價，龍蝦時價波動大 (約 NT$1000/斤 - NT$1800/斤 都有過)，搭配其他菜色，人均約 NT$800 - NT$1,500+ (看你點多兇的龍蝦和魚)。
必點菜單：
- 龍蝦三吃（清蒸、蒜蓉、味噌湯）： 必點！新鮮龍蝦肉質緊實彈牙，三種吃法各有千秋，湯頭鮮到掉眉。
- 現流時令鮮魚（清蒸或煎）： 看當天有什麼魚，問老闆推薦做法就對了。
- 鹽烤蝦/鳳螺： 簡單鹽烤，吃海味的原汁原味。
- 炒海瓜子/川燙小捲： 經典下飯海味。
個人評價介紹： 鹽寮這一排海鮮店，055絕對是名氣最大也最常客滿的！優點就是海鮮夠「現流」，尤其龍蝦是招牌，活跳跳養在水族箱裡，現點現處理。價格雖然不算便宜 (尤其龍蝦)，但新鮮度沒話說，味道也料理得宜，不會過度調味搶了食材風頭。環境就是典型海產店，熱鬧滾滾，服務速度很快但別期望細緻。假日人爆炸多，建議一開門就去或避開尖峰。算是體驗花蓮特色餐廳澎湃海鮮的指標店，吃個爽度！缺點是價格透明但總價容易超出預算，點菜時要問清楚時價。
3. 邊境法式點心坊 (法式甜點x在地魂)
地址： 花蓮市明智街73號
營業時間： 12:00 - 19:00 (最後點餐18:30) 每周三公休！ 甜點賣完會提前打烊。
價格區間： 切片蛋糕 NT$150 - NT$190，塔類 NT$160 - NT$180，飲品 NT$130 - NT$180。
必點菜單：
- 馬告巧克力塔： 鎮店之寶！濃郁巧克力搭配獨特馬告香氣，衝突卻和諧，必試。
- 酒香提拉米蘇： 濕潤度、酒香、咖啡香平衡得極好，是我吃過數一數二棒的。
- 季節水果塔： 依當季水果變化，新鮮水果品質好，卡士達醬不膩口。
- 法式檸檬塔： 酸度明亮犀利，塔皮酥脆，愛酸的人會超愛。
個人評價介紹： 誰說花蓮只有粗獷美食？這間是我在花蓮的甜點救贖！主廚是法國學藝回來的花蓮人，把法式甜點的細膩工藝，巧妙地融入花蓮本地食材，像馬告、紅藜、洛神花等。每一款甜點都像藝術品，重點是 「不只漂亮，還超好吃！」 風味層次分明，甜度控制得宜 (對台灣人來說可能算稍甜，但已是法式標準的減糖版)。店內空間小巧溫馨，有種歐式鄉村的悠閒感。缺點是座位不多，熱門品項 (尤其馬告巧克力塔) 很容易賣完，想吃要趁早或先電話預留。價格在花蓮算中高，但以質感來說我覺得值得。是間會讓人想一再回訪的優質花蓮特色餐廳（甜點類代表）。
4. 戴記扁食 (傳承一甲子的純粹美味)
地址： 花蓮市中華路120號 (近自由街口)
營業時間： 07:00 - 賣完為止 (通常下午一兩點就收)，每周二公休。
價格區間： 扁食湯 (一碗約8顆) NT$90。
必點菜單： 扁食湯！ 就這一味，沒有其他選擇。
個人評價介紹： 花蓮扁食名店多，戴記是我認為湯頭最清、最耐吃的一家。開業超過60年，堅持只賣扁食湯，這份專注很迷人。每天現包的扁食，皮薄透光卻不易破，內餡只用新鮮溫體豬後腿肉，簡單調味，吃得到豬肉的鮮甜沒有惱人的豬臊味。靈魂在於那碗清澈見底卻滋味十足的湯頭，用大骨熬製，撒上芹菜末、油蔥酥，清爽不油膩，一碗喝光光也不會口乾舌燥。環境就是樸實無華的小吃店模樣，沒有冷氣只有電扇。缺點是只賣一樣、價格比一般扁食貴一些、很快就賣完、有時要排隊。但這碗簡單純粹的古早味，是許多花蓮人從小到大的記憶，也是我心中最能代表花蓮庶民美食精神的店家之一。想體驗最經典的花蓮特色餐廳小吃，從這裡開始準沒錯。
5. 一碗小 (暖心羊肉料理)
地址： 花蓮市明禮路14巷1號 (在巷子裡，留意招牌)
營業時間： 午餐 11:30-14:00 (最後點餐13:45)，晚餐 17:00-20:00 (最後點餐19:45)，每周二公休。
價格區間： 麵/泡饃類 NT$180 - NT$220，清燉/紅燒羊肉 NT$220 - NT$250，小菜約 NT$35 - NT$60。
必點菜單：
- 清燉羊肉麵/泡饃： 湯頭清澈甘甜無羊羶味，羊肉軟嫩，大推！
- 紅燒羊肉麵/泡饃： 溫潤微辣的紅燒湯頭，香氣十足，適合喜歡重一點口味的人。
- 涼拌羊肚絲： 爽脆開胃，處理得很乾淨。
- 手工黑糖麻糬： 飯後完美甜點，軟Q不黏牙。
個人評價介紹： 這間店名很可愛，賣的卻是實在的羊肉料理。隱身在市區靜巷老房子裡，日式木造建築古樸溫馨。他們的羊肉處理得極好，完全沒有惱人的羶味，特別是清燉湯頭，溫潤甘甜，喝得出是用心熬煮的。紅燒口味則香醇微辣，也很受歡迎。可以選擇搭配麵條或北方特色的泡饃（要自己掰小塊泡進湯裡吸飽湯汁）。小菜也不馬虎。價格不算便宜，但食材品質和湯頭水準對得起價格。冬天來一碗，暖心又暖胃。座位不多，用餐時間常要排隊，是許多人心目中溫暖系的花蓮特色餐廳代表。
6. 佳興冰果室 (檸檬汁傳奇&熱炒驚喜)
地址： 花蓮縣新城鄉博愛路22號
營業時間： 08:00-17:00 (周一至周五)，08:00-18:00 (周六、日)，熱炒部通常11:00開始供應午餐。無固定公休日。
價格區間： 檸檬汁小瓶 NT$55 / 大瓶 NT$110，熱炒類 NT$100 - NT$250，麵飯類約 NT$80 - NT$150。
必點菜單：
- 佳興檸檬汁（黃金檸檬汁）： 必喝！酸甜平衡，帶點煉乳滑順感，有獨特風味。
- 什錦炒麵/湯麵： 料多澎湃，湯頭鮮美，CP值高。
- 快炒類： 如黃金蚵仔酥、蔥爆牛肉、炒青菜等，鑊氣足，味道不錯。
- 涼拌檸檬大頭菜： 爽脆解膩，帶檸檬清香。
個人評價介紹： 這間在新城，太魯閣下來必經之路，幾乎無人不知！原本是冰果室，靠著一瓶獨門配方的「檸檬汁」紅透半邊天，酸甜帶點煉乳香氣，冰涼消暑，很多人一箱一箱搬回家。但很多人不知道，他們家的熱食也相當有水準！特別是 「什錦麵」，料多到滿出來（有肉片、蝦子、蛤蜊、豬肝、青菜等），湯頭鮮美，一碗就很有飽足感，CP值爆表。熱炒菜色雖然不是頂精緻，但鑊氣足、調味家常下飯。環境就是很樸實的老店，人潮洶湧是常態。缺點是停車較不方便，人太多時用餐環境會比較吵雜擁擠。但作為行程中繼站，喝杯招牌檸檬汁、吃碗料多實在的什錦麵，絕對是花蓮特色餐廳中方便又滿足的選擇。
7. 月廬食堂 (梅子入菜 山景佐餐)
地址： 花蓮縣鳳林鎮鳳鳴一路71號 (山路較陡窄，開車小心)
營業時間： 午餐 11:00-14:30 (最後點餐14:00)，晚餐 17:00-20:00 (最後點餐19:30)，每周二公休。務必預約！
價格區間： 合菜為主，單點菜色約 NT$250 - NT$600，需加10%服務費。建議多人分享，人均約 NT$500 - NT$800。
必點菜單：
- 碳烤梅子桶雞（需預訂！）： 招牌中的招牌！外皮酥脆，肉質多汁，淡淡梅香，必點。
- 梅汁山苦瓜： 甘苦的山苦瓜配上酸甜梅汁，非常開胃解膩。
- 鹹蛋炒苦瓜： 鳳林特色，鹹香下飯。
- 梅醬野蕨/過貓： 新鮮野菜淋上特調梅子醬，清爽。
- 梅醋/梅汁： 自家製，解膩好喝。
個人評價介紹： 這間藏在鳳林半山腰的餐廳，風景超棒！可以遠眺縱谷，傍晚看夕陽更是一絕。店名「月廬」很有意境，餐點最大特色就是 「梅子入菜」。招牌的碳烤梅子桶雞一定要提前預訂，現烤需時，皮脆肉嫩又多汁，帶著淡淡的梅子清香，蘸點附的梅子椒鹽，很好吃。其他菜色也大量運用自產梅子做的梅醬、梅汁調味，很有特色，口味上偏向家常客家風。環境古樸有味道（老房子改造），但山路真的不好開，停車位也有限。價格中等偏高，有收服務費。整體來說，是間吃氣氛、吃特色、吃風景的花蓮特色餐廳，適合不趕時間、想悠閒聚餐的人。雞真的好吃，但其他菜色驚豔度看個人。
8. 欣欣麵館 (巷仔內的人氣海鮮麵)
地址： 花蓮市南京街65號
營業時間： 11:30-14:00, 17:00-19:30 賣完提前收，每周日公休。 常常大排長龍！
價格區間： 麵類 NT$110 - NT$160，湯類 NT$60 - NT$100，小菜約 NT$30 - NT$50。
必點菜單：
- 什錦海鮮麵（湯）： 湯頭鮮甜，料多澎湃（鮮蝦、蛤蜊、花枝、魚片、肉片、豬肝等），招牌必點。
- 特製炸醬麵（乾）： 豆瓣肉燥香氣濃郁，麵條勁道，拌上生辣椒醬油更讚。
- 燙魷魚： 新鮮彈牙，簡單醬油膏就好吃。
- 各式滷味小菜： 入味，價格實惠。
個人評價介紹： 這間是花蓮市區的超人氣排隊店！藏在南京街市場旁的小巷內，沒招牌很容易錯過（認人潮就對了）。賣的東西很簡單，就是湯麵、乾麵和一些小菜，但 「什錦海鮮麵」 真的是料多味美湯頭鮮，CP值非常高！海鮮料給得大方又新鮮，湯頭喝得出是用心熬的，不會口乾舌燥。炸醬麵也很多人推薦，醬香濃郁。價格非常親民。缺點就是環境非常非常普通（甚至擁擠），夏天吃很熱（只有電扇），且一定要排隊，有時排半小時跑不掉。店家動作很快但態度比較...嗯...有效率型。如果你在意環境服務，這裡可能會扣分；但如果你追求的是實實在在的好味道和高CP值，這間絕對是隱藏版的平民花蓮特色餐廳經典。
9. 阿里碰磅青年創業工作室 (創意原民料理)
地址： 花蓮縣吉安鄉南海八街155號
營業時間： 午餐 11:30-14:00 (最後點餐13:30)，晚餐 17:30-20:30 (最後點餐20:00)，每周一、二公休。建議預約。
價格區間： 單點菜色約 NT$250 - NT$450，也有雙人/四人套餐組合 (約 NT$1000 - NT$1800)。
必點菜單：
- 樹豆芋頭雞湯： 溫潤濃郁，樹豆獨特香氣與鬆軟芋頭很搭。
- 馬告香料烤雞/豬肉： 肉質鮮嫩多汁，馬告香氣迷人。
- 刺蔥豆腐/烘蛋： 運用刺蔥特殊香氣，簡單料理就美味。
- 當季野菜沙拉： 新鮮山野菜淋上特調醬汁。
- 紅藜飯/竹筒飯： 特色主食。
個人評價介紹： 這間是年輕的阿美族老闆返鄉開設的，店名「阿里碰磅」是阿美族語「歡迎」的意思。有別於傳統原民餐廳的粗獷，這裡更注重精緻擺盤與創意融合。運用大量阿美族傳統食材：樹豆、藤心、刺蔥、馬告、山蘇、過貓等，結合現代烹調手法，呈現出令人耳目一新的風味。口味上比較精緻溫和，容易被大眾接受。環境舒適文青，服務親切，老闆很樂意介紹食材與文化。價格中上，但能體驗到用心與創新。適合想嘗試不一樣原民風味、注重用餐環境的人。是花蓮特色餐廳中，展現原民新浪潮的代表。
10. 王記茶鋪 (人文茶香與簡餐)
地址： 花蓮市中山路565號 (總店，空間最大最有特色)，另有其他分店風格不同。
營業時間： 10:00 - 22:00 (供餐約至21:00)，無固定公休日。
價格區間： 茶飲 NT$110 - NT$250，簡餐/火鍋 NT$280 - NT$380，點心約 NT$70 - NT$150。
必點菜單：
- 冠軍茶系列 (冷泡或熱泡)： 茶葉品質好，清香回甘。
- 招牌鮮奶茶： 茶香濃郁，奶味溫順。
- 茶油雞飯/麵： 經典簡餐，茶油香氣足，雞肉嫩。
- 麻油松阪豬鍋 (冬季限定)： 湯頭香醇，配料豐富。
- 手工茶凍/茶餅乾： 茶香點心。
個人評價介紹： 這間嚴格來說更像複合式餐飲，但絕對是花蓮在地人氣極高的老字號，中山路總店空間非常寬敞舒適，滿滿的書櫃和木質裝潢，充滿書香與茶香的人文氣息。點杯好茶（他們的台灣茶品質不錯），配份簡餐或點心，就可以窩上大半天看書、聊天、工作。餐點選擇多，從飯、麵、鍋物到鬆餅點心都有，味道在水準之上，雖然稱不上頂級驚豔，但穩定、選擇多、環境舒適是其最大優勢。價位中等。很適合想要找個地方放鬆、久坐、或帶筆電工作的時刻。它的舒適氛圍和穩定品質，讓它也成為我心中廣義的花蓮特色餐廳代表之一。
個人推薦的隱藏版美食清單
除了上面10家餐廳，有些單品美食也讓我念念不忘，順便列一下：
- 炸彈蔥油餅（黃車/藍車）： 花蓮名物，爆漿半熟蛋+酥脆餅皮，下午茶首選。我偏好黃車（電話0919-288590）的餅皮口感。
- 廟口紅茶： 24小時營業！古早味紅茶、西點、杏仁茶配油條，宵夜好夥伴。鋼管送飲料超有趣。
- 豐春冰果店 (壽豐)： 柴燒甘蔗冰+古早味配料（尤其是軟Q的芋頭），消暑聖品。
- 提拉米蘇精緻蛋糕 (花蓮市)： 店名就叫提拉米蘇！便宜大塊又好吃的蛋糕，CP值之王。原味提拉米蘇必買。
- 芭樂紅了 (市區多點)： 新鮮水果現打果汁，特別推薦「芭樂檸檬」或「火龍果牛奶」，真材實料。
花蓮特色餐廳這麼多，怎麼選才不踩雷？我覺得看幾個重點：
- 看人潮： 在地人多的店通常不會太差（像欣欣、廟口紅茶）。
- 看Google評價 & 最新評論： 參考近期客人的真實感受，注意抱怨的點是否你在意。
- 問民宿/旅館老闆： 在地人推薦的口袋名單往往有驚喜。
- 看食材來源： 敢標榜本地產、當季的，通常對食材有堅持（像陶甕、阿里碰磅）。
- 明確自己的需求： 要吃氣氛？吃海鮮？吃特色？吃CP值？先想清楚最重要。
花蓮特色餐廳 Q & A
Q1：帶長輩或小孩的家庭聚餐，推薦哪幾間花蓮特色餐廳比較適合？
A1： 家庭友善的餐廳我會優先考慮：
- 055龍蝦海鮮： 空間大、有圓桌，海鮮澎湃選擇多，長輩小孩通常都愛（但預算要夠）。
- 王記茶鋪 (中山總店)： 空間最大最舒適，座位多樣（有沙發區），餐點選擇多樣化（飯麵鍋點心），口味大眾化，有兒童椅，大人喝茶聊天也自在。
- 月廬食堂： 環境清幽有特色，梅子桶雞適合分享，但山路較陡且窄，帶行動不便長輩或太小的小孩要考量交通。
- 一碗小： 清燉羊肉湯頭溫和，環境溫馨，但空間相對小，熱門時段較擁擠。避開尖峰還不錯。
- 佳興冰果室： 空間尚可，檸檬汁大人小孩都愛，什錦麵料多CP值高，但人潮多時很吵雜。
- 需要預約的店記得提前訂位！優先選空間寬敞、有兒童椅、口味較大眾化的。
Q2：預算有限，又想吃到花蓮特色，有哪些推薦選擇？
A2： 想吃特色又省荷包，這些是好選擇：
- 戴記扁食： 雖然一碗90不算極便宜，但品質極佳，是經典中的經典。
- 欣欣麵館： 招牌海鮮麵料多味美，價格實惠（約NT$120-150），CP值爆表，但環境普通且要排隊。
- 炸彈蔥油餅： 一個NT$40-50，下午茶解饞好選擇，體驗花蓮名物。
- 廟口紅茶 / 黎明紅茶： 古早味紅茶、杏仁茶、西點，銅板價宵夜或點心。
- 芭樂紅了： 真材實料水果飲品，健康解渴。
- 佳興冰果室： 點一大瓶檸檬汁搭配什錦麵或炒飯/麵，也是吃得飽又滿足的平價組合。
- 公正街包子： 一顆NT$5的小籠包，也是花蓮經典小吃代表（但口味評價兩極）。
- 東大門夜市： 雖然是夜市，但裡面也有不少在地特色攤位（如林記燒番麥、第一家烤肉串、蔣家官財板等），可以一次吃到多樣化小吃。
Q3：聽說有些花蓮特色餐廳很難訂位，要怎麼預約比較容易成功？
A3： 是的！熱門餐廳務必預約，尤其：
- 陶甕百合春天： 只能電話預約 (0933-799-557)，通常要提早非常多（如一兩個月前），且無法指定菜色。他們粉絲專頁也會公告訂位開放時間。
- 月廬食堂： 電話預約 (03-876-2206)，特別是 「梅子桶雞」一定要訂位時一併預訂！假日建議提早一兩周以上。
- 邊境法式點心坊： 雖然不訂位也能去，但熱門蛋糕（如馬告巧克力塔）很容易賣完，建議當天開門不久就去，或提前電話詢問可否預留甜點。
- 阿里碰磅 / 一碗小： 假日也建議電話預約比較保險。
- 055龍蝦海鮮： 無法訂位，只能現場排隊。建議避開正中午或傍晚6點的尖峰時段（例如11點剛開門或下午1點半後、晚上7點半後），比較容易有位置。
預約秘訣：
- 「提早！提早！再提早！」 特別是假日和旺季。
- 明確告知人數、日期、時間（有時段選擇的話）。
- 確認是否需要定金（如陶甕通常需要）。
- 訂位時想吃的限定菜色（如桶雞）要一起訂。
- 預約後如要更改或取消，務必提前通知店家，做個有品的食客。