你是不是也超愛喝泰式奶茶？那種橘紅色的液體，濃郁的茶香加上煉乳的甜，喝一口就彷彿回到泰國街頭。但老實說，外面買一杯泰奶可不便宜，動輒七八十塊台幣，而且甜度固定，有時候還覺得茶味不夠。沒關係，今天我就來分享我的泰奶做法，這是我失敗好幾次後總結出來的經驗，保證簡單又實用。

我第一次做泰奶時，簡直是災難。茶葉煮太久，苦到不行，煉乳又放太多，甜到喉嚨痛。後來我請教了泰國朋友，才慢慢摸出門道。這篇泰奶做法文章，我會從材料開始，一步一步帶你做，還會分享常見錯誤和問答。如果你跟我一樣是新手，別擔心，跟著做就對了。

泰奶是什麼？起源與特色

泰奶，全名泰式奶茶，是泰國的國民飲料。它最大的特色就是那個橘紅色，可不是加了色素哦，主要是因為泰國茶葉經過發酵和染色，沖泡出來自然呈現這種顏色。泰奶的味道濃郁，茶味重，甜度高，通常會加煉乳和牛奶，喝起來順口又解渴。

我個人覺得，泰奶和台灣奶茶最大不同在於茶底。台灣奶茶多用紅茶，泰奶則是用專門的泰式茶葉，像是手標茶（Cha Tra Mue）品牌，那種香料味很獨特。有些人可能不習慣，但愛上了就回不去。

泰奶的獨特風味

泰奶的風味關鍵在於茶葉和甜度的平衡。茶要煮得濃，但不能苦；甜要夠，但不能膩。這就需要一點技巧了。下面我用表格比較一下泰奶和其他奶茶的差異，讓你更清楚。

從表格可以看出，泰奶做法最講究茶葉選擇。如果你用一般紅茶，味道會差很多。我試過用台灣紅茶代替，結果喝起來就像普通奶茶，少了那個泰味。所以，材料是泰奶做法的第一步，千萬別省。

泰奶做法所需材料清單

做泰奶，材料很簡單，但選對品牌很重要。我剛開始貪便宜，買了雜牌茶葉，結果煮出來顏色淡，味道也不對。後來換了手標茶，才發現差這麼多。以下是基本材料，我會列出必備和可選的，方便你準備。

材料價格只是參考，你在超市或網路買可能不同。我建議茶葉一定要買泰國原裝的，手標茶在蝦皮或泰國食品店都找得到。煉乳的話，鷹牌比較常見，但如果你喜歡淡一點，可以用低脂煉乳，不過味道會差一些。我個人是偏好傳統口味，所以都照原版泰奶做法來。

除了材料，工具也很簡單：一個鍋子、濾網、杯子就行了。不需要什麼專業設備，這點我很喜歡，因為我家廚房小，東西多了很麻煩。

泰奶做法步驟詳解

好了，材料準備好，就來動手做吧。泰奶做法其實不難，但細節決定成敗。我把它分成幾個步驟，你跟著做，大概15-20分鐘就能完成。記得，茶葉比例和煮的時間要抓準，不然容易苦。

先說說茶葉用量。一般來說，每杯泰奶需要15-20克茶葉，水量約200毫升。但這可以調整，如果你喜歡濃一點，就多加茶葉。我第一次做時，茶葉放太少，結果喝起來像水，後來才慢慢試出適合的比例。

步驟一：煮茶

首先，把水煮滾。我用的是小鍋子，水量大概兩杯份。水滾後，加入泰式茶葉。茶葉不要直接丟進去，最好用茶包或濾網裝著，不然後續過濾很麻煩。我曾經懶得用濾網，結果喝到滿嘴茶渣，超討厭。

煮茶的時間很重要。泰奶做法中，茶要煮3-5分鐘，不能太久。我上次煮了10分鐘，茶變超苦，只好整鍋倒掉。你可以聞味道，茶香出來就差不多了。煮好後，把茶葉拿出來，茶湯放涼一下。

步驟二：加甜味

茶湯還熱的時候，加入煉乳和砂糖。煉乳的量要看個人喜好，一般每杯加1-2湯匙。我先加一湯匙，試味道再調整。砂糖可加可不加，但如果喜歡甜一點，就加一點點。

攪拌均勻，讓煉乳融化。這步驟要快，因為茶湯冷了會不好融。我建議用湯匙慢慢攪，別用打蛋器，太誇張了。煉乳會讓茶變濃稠，所以別加太多，否則喝起來會膩。

步驟三：混合與冷卻

如果喜歡冰泰奶，現在就把茶湯放冰箱冷藏。或者加冰塊直接喝。但注意，加冰塊會稀釋味道，所以茶要煮濃一點。我通常做一大壺，放冰箱，想喝就倒。

最後，可以加一點牛奶調整濃度。但不是必須，傳統泰奶做法不加牛奶，只靠煉乳。我個人喜歡加一點全脂牛奶，口感更滑順。

這樣就完成了！簡單吧？但別小看這些步驟，我失敗過好幾次才抓到訣竅。下面我列出常見錯誤，幫你避雷。

泰奶做法的關鍵技巧與常見錯誤

做泰奶不難，但有些小細節容易忽略。我整理幾個技巧，都是血淚教訓。如果你第一次做失敗了，別氣餒，多半是這些地方出問題。

• 茶葉選擇：一定要用泰式茶葉，別用其他代替。手標茶最保險，其他品牌可能味道不對。
• 煮茶時間：3-5分鐘就好，太久會苦。我現在用手機計時，避免過頭。
• 甜度調整：煉乳別一次加太多，先試味道。泰奶本來就甜，但太甜會喝不下。
• 冷卻方式：如果要加冰塊，茶湯要煮濃一點，否則味道會淡。

還有，有些人問為什麼泰奶顏色不橘紅？可能是茶葉品質或煮法問題。正宗泰奶做法中，茶葉本身就會出顏色，不用加色素。如果你買的茶葉顏色淡，可能不是正貨。

我個人的負面經驗：有一次我貪快，用熱水直接泡茶葉，結果味道超淡，完全沒泰奶的感覺。從此我都乖乖煮茶。所以，泰奶做法雖然簡單，但步驟不能偷懶。

泰奶做法常見問答

這裡我收集了一些常見問題，都是網友或朋友問我的。如果你有其他疑問，歡迎留言，我會盡量回答。

這些問答應該涵蓋了大部分疑慮。泰奶做法其實彈性很大，你可以根據喜好調整。比如甜度、冰塊量，甚至加珍珠變成泰奶珍珠，都行。

總結與個人心得

泰奶做法不複雜，但需要一點耐心。我從失敗中學到，材料要選對，步驟要仔細。現在我每個週末都會做一壺，家人都說比外面買的好喝。成本也算下來，一杯不到30元，超划算。

如果你還沒試過，趕快動手吧！記得，泰奶做法的關鍵是茶葉和甜度平衡。多試幾次，就能找到你最愛的比例。這篇文章希望能幫到你，如果有問題，歡迎分享你的經驗。

最後，別忘了泰奶做法可以變花樣，比如加咖啡變成泰式咖啡奶茶，或減糖版本。飲食這種事，自己開心最重要。祝你成功做出完美泰奶！